La cucina “Ciocheciò ” come forma di turismo relazionale, esperienziale e, sopratutto, sostenibile

Di Roberto Ferretti La filosofia della “Cucina ciocheciò” si fonda sul concetto di “turismo di relazione” caratterizzato da una ospitalità genuina, senza formalismi, basato sulle cose semplici e autentiche. Il modello di riferimento è quello del nostro passato nel contesto rurale, dove le persone che si spostavano da un luogo all’altro, per motivi diversi, ricevevano…